RECEITAS
BRUSQUETA DE PINHÃO
MODO DE PREPARO
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES SECOS NO LIQUIDIFICADOR E VÁ REGANDO AOS POUCOS COM O AZEITE, BATA TUDO, ACERTE O SAL E ARMAZENE EM UM POTE DE VIDRO ESTERILIZADO.
DURA ATÉ UM MÊS NA GELADEIRA
MONTAGEM
DEPOIS DE ASSAR AS FATIAS DE PÃES, MONTE-AS COM CREAM CHEESE E O PESTO DE PINHÃO
DICA CHEF: FINALIZE COM MELAÇO DE CANA E PINHOES INTEIROS COZIDOS
MACARRÃO AO PESTO DE PINHÃO
INGREDIENTES
300G DE PINHÃO COZIDO E DESCASCADO
100G DE MANJERICÃO
100G DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO
2 DENTES DE ALHO
400ML DE AZEITE
SAL A GOSTO
1 PACOTE DE MACARRÃO ESPAQUETE
150G DE PINHÕES COZIDOS E DESCASCADOS
MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a metade do azeite, queijo, manjericão, 300g de pinhão, 1 dente de alho. Vá batendo e adicionando o restante do azeite, coloque o sal e prove. Reserve.
Cozinhe o macarrão, adicione o pesto e sirva com queijo parmesão por cima.
ESCONDIDINHO DE PINHÃO
MODO DE PREPARO
Num recipiente adicione os ingredientes Para farofa, exceto o pinhão que só vamos utilizar daqui a pouquinho
Mexa com as mãos, até virar uma farofa, não deixe a manteiga derreter( é ela q ajuda os ingredientes se transformarem numa farofa ) reserve
Pique os pinhões e misture com a farofa. Coloque a farofa numa travessa e leve para assar por aproximadamente 15 minutos e reserve
Para o creme bata todos os ingredientes
MONTAGEM
Sobre a farofa já assada disponha o creme por cima espalhe bem...finalize com canela peneirada e leve para gelar por no mínimo 1 hora.
RECEITA DE PUDIM DE TAPIOCA E LARANJA
Conteúdo disponível em Mulheres.
Programa feminino mais tradicional da televisão brasileira, o ‘Mulheres’ traz diariamente quadros de culinária, saúde, religião e variedades.
Desta vez nossa chef Jucélia da Costa Manso nos apresentou uma incrivel receita de pudim.
INGREDIENTES
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1 XÍCARA (CHÁ) DE TAPIOCA GRANULADA
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1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL
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1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LARANJA
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2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
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5 OVOS
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1 LATA DE LEITE CONDENSADO
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CASCAS DE 2 LARANJAS SEM A PARTE BRANCA
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1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
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1 PITADA DE SAL
MODO DE PREPARO
Lave as laranjas e descasque com a ajuda de um descascador para não ficar com a parte branca na casca, isso pode amargar sua receita.
Junte a metade das cascas da laranja com o leite e a manteiga.
Leve ao fogo até ferver. Coloque a tapioca granulada num recipiente e ferva o leite Quente sobre ela, mexa, tampe e deixe descansar por 25 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo.
Para o pudim numa panela misture 1 xícara de açúcar com 1 xícara de suco de laranja, misture muito bem até dissolver o açúcar por completo, depois de dissolvido deixe em fogo alto sem mexer por 10 minutos ou até encorpar sua calda, depois forre uma forma para pudim com a calda e reserve, vai sobrar calda reserve à para mais tarde.
No liquidificador junte os ovos, leite condensado, 1/2 xícara de suco de laranja a tapioca já hidratada com as cascas da laranja e a pitada de sal. Bata tudo por 3 minutos. Coloque na forma para pudim sobre a calda de laranja e leve ao forno para assar em banho Maria à 200 graus. Desenforme ainda morno. Leve à geladeira por no mínimo 1h. Sirva com mais calda de laranja.
BRUSQUETA DE PINHÃO MACARRÃO AO PESTO DE PINHÃO
SOBREMESA: ESCONDIDINHO DE PINHÃO
Não é de hoje que o rancho Zig Zag é conhecido pela qualidade de sua comida. O segredo? O talento da chef Jucélia Costa manso, que comanda a cozinha local desta vez se encontra no programa “Sabor de vida” exibido na Tv Aparecida.
Além de massas artesanais, venham saborear receitas de uma semente típica da região serrana o “pinhão” que por sua vez além de muito saboroso impressiona qualquer paladar mais exigente.
INGREDIENTES
FATIAS DE PÃES
250 GRAMAS DE PINHÃO COZIDO E DESCASCADO
100 GRAMAS DE PARMESÃO RALADO
400 ML DE AZEITE
100 GRAMAS DE MANJERICÃO
2 DENTES DE ALHO
SAL A GOSTO
CREAM CHEESE (OPCIONAL)
INGREDIENTES
PARA A FAROFA
135 GRAMAS DE AÇUCAR
90 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO
40 GRAMAS DE MANTEIGA
1 CHOLHER DE CHÁ E CANELA EM PÓ
500 GRAMAS DE PINÃO COZIDO E DESCASCADO
PARA O CREME
1 COPO DE REQUEIJÃO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
